В ряде случаев датасеты имеют большое количество (десятки или сотни) полей. Визуальный анализ без группового упорядочивания становится невозможен, одно поле найти можно, но не группу. Например, 1) несколько разных датасетов с частично пересекающимся подмножеством полей - подмножества могут быть расположены сильно по-разному и их быстрая группировка в для визуального анализа возможна только сортировкой полей; 2) датасеты после слияний с частично дублирующимися именами полей после каскада обработчиков - поля просто теряются из-за неупорядоченности, чем больше обработчиков - тем меньше порядка полей, они "рассеиваются" в плане расположения из-за соединений результатов различных обработчиков; 3) выходы библиотек Python типа датафреймов pandas - тоже часто много полей, которые надо быстро анализировать в т.ч. путем упорядочивания. Ручная сортировка полей по одному очень утомительна. Имеется в виду именно сортировка аналитиком или настройка порта или параметров полей, а не как дополнительный компонент пакетной обработки